宁夏回族自治区市场监督管理厅近期发布通知，进一步加强全区网络餐饮服务食品安全管理。通知要求从资质审核到配送环节层层把关，切实保障人民群众"舌尖上的安全"。

在主体资质方面，所有入网餐饮单位必须依法公示真实有效的营业执照、食品经营许可证等证照信息，并确保店面照片、地址、菜品及原料等信息与实际情况完全一致。监管部门要求各单位严禁超范围经营，严格规范经营行为。

采购贮存环节同样实行严格管理。各餐饮单位须从正规渠道采购食材，并认真查验、留存供货商的食品生产经营资质，做好详细记录。在食品存放方面，要求按照包装标识正确保存，做到生熟分开、成品与半成品分区存放，防止交叉污染。同时要定期检查和维护冷藏冷冻设施，确保设备正常运转。

加工制作环节更是重中之重。各餐饮单位须规范操作流程，确保每道菜品烧熟煮透。从业人员必须遵守个人卫生要求，在加工过程中佩戴口罩、帽子等防护用品。患有化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员禁止从事直接入口食品的工作。经营场所方面，要求保持环境卫生整洁，做到"三净"（地面净、墙面净、台面净），并配齐防尘、防蝇、防鼠等设施设备。

在外卖配送环节，监管部门要求餐饮单位使用无毒、清洁的食品容器和包装材料，并在外卖包装上使用"食安封签"。封签设计要确保无法在不损坏的情况下打开，避免送餐过程中发生二次污染。同时，根据餐品特性选择合适的包装，比如防洒漏、保鲜或保温包装。此外，鼓励餐饮单位通过精细化管理减少食材浪费，在网络平台提供"小份餐、半份菜"选项，并在页面显著位置标注食品分量和建议消费人数，引导消费者合理点餐，避免浪费。

通过这些措施，宁夏回族自治区市场监督管理厅 aims to构建全区网络订餐食品安全的全链条保障体系，确保人民群众饮食安全。