在中国北方的一个小鎮，坐落著一個名不见经传的興福镇。這個只有4萬戶籍人口的地方，卻聚集了超過2800家商用厨具企業。全國每10台商用廚具中，就有4台來自這裡。

滨州博兴縣興福鎮享有"中國廚都"的美誉。經過40多年的發展，商用厨具產業從無到有、从小到大，逐步壯大為全國首批國家級中小企業特色产业集群，年產值突破300億元。

在快速發展的道路上，商用廚具產業如何實現升級？面對當前激烈的市場競爭，"中國廚都"又該如何創新求變？

敢於創新，產業逐漸壯大

每年10月舉行的中國（博興）國際廚具博覽會，是興福鎮的"全球舞臺"。這場已經舉辦了二十屆的展會，山东伊德欣厨業有限公司（以下簡稱"伊德欣公司"）董事長李增新從未缺席。

2006年4月，李增新在一個小型作坊裡成立了伊德欣公司。當時企業規模極為狹小，員工僅有2人，主要生產蒸飯車。技術並不成熟，發泡工藝也不完善，只能完成一半的加工工序。

首届博覽會上，李增新投入了1500元租下一個數十平方米的小展位。正是這次展會，為企業帶來了轉機——他接到了5個客戶的訂單，這些訂單猶如春雨般滋潤著初生的企業。

李增新一邊改進技術一邊擴大生產，卻在第二年遭遇了銷售瓶頸。庫房裡堆積了大量的蒸飯車。為了解決這一難題，他帶著3台蒸飯車，駕駛著小型貨車遠赴河北、天津等地，走訪東三省的廚具市場推介產品。半个月時間內，他馳騁6000公里，成功談成了多項訂購意向。

隨著銷售渠道不斷擴展，伊德欣公司的產銷規模逐漸壯大。到2019年，企業已建成占地6萬多平方米的現代化生產基地，並形成了消毒柜、制冷設備、蒸飯車等三大產品板塊。

李增新的創業故事只是興福鎮眾多創業歷程中的一个剪影。如今，這個位於黃河下游的小镇已經形成一個龐大的商用廚具產業集群，涵蓋商用燃氣灶、電磁灶、冷藏設備、蒸飯柜、洗碗機等12大类产品，品種超過千種。

令人驚嘆的是，興福鎮並非得天独厚的地理位置。它位於滨州、淄博、东营三市交界處，かつては交通不便で資源も乏しく、地域內でも有名な貧しい町でした。那麼，為何這樣一個地方能夠誕生出如此龐大的產業?

山東省廚具協會會長王炳森指出，關鍵在於改革開放的歷史機遇以及興福人敢於創業的精神。從上世紀七八十年代開始，當地百姓外出務工時發現，用柳編或木製蒸籠製作飯食既經濟又實用。後來，隨著材料升級換代，由 aluminium 銅合金到 stainless steel，為產業發展帶來源源不斷的訂單。

九十年代初，興福鎮開始形成規模化生產。政府及時出臺政策支持，為企業提供資金補貼和技術指導。得益於這些條件，當地廚具產業迅速壯大起來。

標準引領，品質贏市場

在產業快速發展的同時，興福鎮始終注重產品質量和技術創新。2016年，由山東省質檢局牽頭，組織成立了商用廚具行業協會。

協會制定了嚴格的生產標準，對原材料採購、生産工藝、成品檢測等環節進行規範。通過"走出去、請進來"的方式，邀請國內外專家前來指導，組織企業參加國際展會。

得益於這些措施，興福鎮廚具產品的品質和技術含量不斷提升，在國內市場佔據重要地位。目前，全镇有60多家企業擁有自己的出口業務，產品遠銷海外。

智慧升級，開拓新藍海

面對當前市場需求的變化，興福鎮廚具產業也在積極進行智慧化轉型。金佰特商用廚具有限公司就是其中的典範。

這家公司始自2017年起研發智能綠雲系列爐灶，產品可實現遠端控制運行狀態。如今，企業已將智能技術應用於整個後廚配備系統。

為更好地服務客戶，金佰特還與杭州六小龙之一的群核科技合作，開發了"廚鏈"軟件。該軟件內置1000多款商用厨具模型，設計師可通過拖拽方式快速完成設計方案。

在人才培養方面，興福鎮也在積極搭建平台。通过"科技副總""產業鏈博士團"等機制，引進高層次技術人才。目前，已有數十家企業與高校、科研機構建立了穩定的合作關係。

除此以外，政府和協會還組織企業參加國際展會，在"一帶一路"沿線國家開拓市場。得益於這些努力，興福鎮廚具產品已出口到多個海外國家和地区。