随着春节临近，云南省漾濞县苍山西镇河西村的田翠花家中飘起了袅袅炊烟，空气中弥漫着浓郁的奶香。只见她手持竹筷，正在制作当地的传统美食——乳扇。

锅中沸腾的鲜奶倒入酸水后迅速凝结成团，田翠花动作娴熟地用筷尖提拉、缠绕，随后将凝乳轻轻抻开。一系列动作行云流水，不一会儿，便制成了薄如蝉翼、色泽温润的乳扇。

乳扇是滇西地区具有悠久历史的传统美食，相传可追溯至南诏时期。它不仅可煎可炸，也可生食，口感酥中带韧，奶香浓郁，仿佛蕴含着高原阳光与青草的气息。

在田翠花家中，这门传统手艺不仅延续了几代人，更承载着人们对团圆和年味的深厚情感。如今，在乡村振兴战略的推动下，这项"指尖上的传承"逐渐走出村寨，成为当地村民增收致富的重要产业。

在这个冬日的院落里，乳扇不仅是一种美食，更是民族文化的载体，为这个小村庄增添了朴实而绵长的年味。