位于辽宁省南部的千年古镇城子坦，依偎在黄海之滨，这里独特的地理环境孕育了丰富的海洋资源。每当海水退潮时，在这片广阔的滩涂上，便有许多贝类显露出来，其中最引人注目的要数当地俗称的"泥溜"。

这种贝类学名叫做泥螺，外壳呈黄褐色卵圆形，大小约莫与拇指相仿。它的贝壳在幼体阶段显得非常脆弱，而成体后则变得坚实起来。每当烈日当空时，这些小生灵会在滩涂上活跃异常；而一旦遇到雨水天气，它们又会迅速遁入泥沙之中。

对于本地人来说，泥溜不仅是一种美食，更承载着独特的饮食文化。尤其是在盛夏时节，随着气温升高，泥溜的数量也会随之增多。每年夏季，大量游客慕名而来，在退潮时分加入"赶海大军"，体验亲手拾掇这份海鲜的乐趣。

烹饪泥溜是一门艺术，既考验手法也讲究火候。最常见的做法是将泥溜放入沸水中焯一下，待外壳变色后捞出沥干。随后调配蒜泥、辣椒、醋、酱油和香油等佐料拌匀，便成就了一道鲜美可口的凉菜。

食用时也有独到的讲究：用筷子夹起一只泥溜，含住贝壳，在唇间轻轻一嘬，薄脆的外壳应声而开，肉质随之滑入口中。这需要一定的技巧，但一旦掌握，便可尽享这份海鲜的鲜美滋味。

除了凉拌，还有一种更为传统的家常做法：将鲜活泥溜放入用粗盐、花椒、大料等调料熬制的卤水中腌制24小时。当贝壳微微张开时，便达到了最佳食用状态，最大限度地保留了泥溜的原汁原味。

据古代医书《本草纲目拾遗》中记载，泥螺具有补肝肾、润肺止咳、明目生津等多种功效。如今，在城子坦附近，越来越多的游客参与到赶海拾泥溜的活动中来，使得这一传统美食和文化体验成为了当地的一道独特风景线。