近日，记者从七鲜美食MALL获悉，该品牌正积极拓展全国市场，在北京、西安、长春、呼和浩特等多个城市洽谈合作，推进"一城开多店"战略。

作为七鲜美食MALL的首站，哈尔滨革新市场的开业引起当地轰动。6月18日，该店正式开门迎客，并同步引入了包括十大网红品牌在内的多家餐饮业态。在"首店经济"效应带动下，不仅吸引了周边居民光顾，更成为外地游客必打卡的美食地标。

据七鲜美食MALL负责人介绍，在商家入驻方面，他们特别注重多元化布局：既有承载城市记忆的传统老字号、非遗美食和地方特色小吃，也不乏迎合年轻群体的潮流品牌。目前，店铺的客单价集中在30-50元区间，开业至今客流增长超过3倍，逛购率高达96%以上。

在哈尔滨首店，多个品牌实现了业绩突破：六必居通过创新推出二八酱奶茶，在当地市场掀起热潮；乐寿御坊的烤鸭销量屡创新高；老厨家采用"轻量化档口"模式后，坪效提升了3-4倍。线上外卖方面同样表现亮眼，部分商家外卖销售占比已接近三成。

七鲜美食MALL还要求所有入驻商家必须开通后厨直播服务，消费者可以通过这一功能实时查看食品制作全过程。同时，其独创的"跨店选一单配"功能获得了广泛欢迎，超过半数订单使用了这项服务。

在供应链支持方面，京东为商家提供原材料采购和物流配送服务，帮助他们降低运营成本。以咖啡熊为例，通过京东供应链体系，不仅降低了仓储压力，还节省了人力成本。

七鲜美食MALL的负责人表示，未来将继续深化供应链能力，在提升效率的同时拓展食材溯源和乡村振兴等领域。同时，计划从第二期开始引入七鲜小厨，形成多业态协同发展的模式，进一步推动餐饮行业的品质化升级。

目前，七鲜美食MALL已经进入选址阶段，优先考虑一线、新一线城市的核心商圈，并通过市场调研分析来确定最佳落位点。在扩张过程中，将注重差异化竞争和风险控制策略，以确保项目成功落地。